PAUPIETTE DE POLLO EN SALSA SOUBISE

INGREDIENTES 

1. Dos filetes de pollo 
2. Jamón 
3. Queso en lonchas 
4. Maíz tierno 
5. Medio litro de leche 
6. Mantequilla 25 g
7. Harina 25 g
8. Champiñones (Corte emince)
9. Sal 
10. Nuez moscada molida 

PREPARACIÓN 

1. Colocar papel aluminio sobre una base plana,Encima  un filete de pollo, el jamón, el queso en lonchas y por ultimo el maíz tierno.
2. Se envuelve hasta formar un rollo y que el papel aluminio cubra por completo el rollo.
3. Se mete cada paupiette al horno a 200 grados.
4. Por otro lado se va preparando la salsa. Se hace un roux con la mantequilla y la harina luego se le agrega la leche,cuando vaya espesando se le agrega sal y y nuez moscada molida al gusto. 
5. Los champiñones se saltean y se agregan a la salsa base.
6. Finalmente sacamos los paupiette del horno los emplatamos y le agregamos la salsa por encima.